วีท ชาโตว์ มอลต์
คอวีทเบียร์ต้องเล่นตัวนี้ ชาโตว์ วีทบลังให้รสชาติวีทนุ่มนวลเต็มปากเต็มคำ บอดี้นุ่ม ฟลูเม้าท์ฟีล ละมุน ด้วยโปรตีนที่มีมากถึง 14%
ทำให้เป็นอีกตัวเลือกที่ดีสำหรับบริวเวอร์ที่ต้องการเน้นบอดี้และเม้าท์ฟีล
แถมยังช่วยให้โฟมคงตัวได้สวยงามและรสชาติเฝื่อนน้อยด้วยนะ (tannin)
พอร์ชั่นที่แนะนำเมื่อใช้กับ barley base malt 3-5%
และแนะนำให้ทำ Protein rest ระหว่าง mash
โรงคั่ว Castle Malting® ประเทศเบลเยี่ยม
Protein: 14%
pH: 5.8-6.1
ค่าสี 5.5 EBC/ 2.6 Lovibond
สไตล์: Wheat beers, White, Light beers, beer แอลฯต่ำ หรือแอลฯศูนย์
ปริมาณการใช้: มากสุด 35%
วีธีจัดเก็บ:
- มอลต์ยังไม่บด เก็บได้ 24 เดือน ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 22c ความชื้นไม่เกิน RH35%
- มอลต์บดแล้ว
เก็บในบรรจุภัณฑ์ที่ไม่โดนอากาศและควรใช้ภายใน 3 เดือน จากวันที่บด
