WAS HOMEBREW SHOP จะมาสอนวิธีการ วัดค่าแอลกฮอลล์แบบง่ายๆ ด้วย ไฮโดรมิเตอร์ กัน ใน 2 Steps

6 อาการที่บ่งบอกว่า เบียร์ ที่เราทำรสเพี้ยน (Off-Flavors) สามารถดู ได้ จาก รูปแต่ละอาการ ได้เลย

วันนี้ WAS HOMEBREW SHOP จะพามาเปิดโลก 4 เทคนิค ที่ช่วยทำเบียร์ ให้ใสขึ้น 1) 2nd Fermentation หรือการหมักเบียร์แบบ 2 ขั้น 2) Cold Crashing หรือ การช็อคด้วยความเย็น 3) Don’t disturb the trub หรือ หลีกเลี่ยงการเขย่าและถ่ายตะกอน 4) การใส่ Irish Moss

สวัสดีครับชาวโฮมบริวเวอร์ วันนี้ เราจะว่ากันด้วยเรื่อง เขียวๆ หนึ่งเดียวในเบียร์ หรือ ฮ็อปส์ นั่นเอง WHY ? ชาวโฮมบริวเวอร์ ที่ทำเบียร์ หรือ นักดื่มเบียร์ คงเคยมีประสปการณ์ที่มีกลิ่นหอมๆ กระแทกจมูก ตั้งแต่ เปิดขวดเบียร์ และ ยังไม่ทันได้ชิม ก็รู้ว่า ของมันต้องดีแน่ๆ การที่เบียร์ มีกลิ่นหอม ก็จะช่วยผสมผสานกับ รสสัมผัส ของเบียร์ ให้อร่อย ยิ่งขึ้นไปอีก  นั่นเป็นสาเหตุว่า ทำไม เราถึงควร ดรายฮ็อปส์ ในเบียร์ชนิดที่เน้น ฮ็อปส์ เป็น จุดขาย เพื่อเพิ่มความหอมโดยไม่เพิ่มความขม ให้กับเบียร์ นั่นเอง

WAS Cooling KIT - ชุดคูลดาวน์น้ำเวิร์ทอัตโนมัติ จะช่วย ลดอุณหภูมิ Wort เพื่อใส่ ยีสต์ แบบ เร็ว x 2

สัปดาห์ แรกเราจะว่าด่้วยหัวข้อ The Master of Co2 in Beer - ทุกเรื่องที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับการอัดแก๊ส Co2

การส่งประกวดเบียร์ถือเป็นก้าวสำคัญของพวกเราชาวโฮมบริวเวอร์ เพราะมันเป็นโอกาสที่สำคัญที่พวกเราจะได้รับ feedback จากเซียนในวงการ ทำให้เราสามารถพัฒนาเบียร์ที่เรารักได้ดียิ่งๆขึ้นไป แน่นอนว่าถ้าได้รางวัลติดมือกลับบ้านก็จะสนุกขึ้นไปอีก วันนี้ WAS จึงเอาที่สุดของการแข่งขัน ในอเมริกา พร้อม เรื่องราวและสูตร ของผู้ชนะมาแชร์ให้ชาวโฮมบริวเวอร์กัน

สวัสดีครับชาวโฮมบริวเวอร์ วันนี้เรามาลองทำความรู้จักกับ Malt Liquor กันนะครับ ว่า Malt Liquor แตกต่างจากเบียร์อย่างไร?

เรามีทางเลือกอะไรบ้างในการบรรจุเบียร์ Homebrew ตามไปดูกัน

สวัสดีครับชาวโฮมบริวเวอร์ สำหรับวันนี้เรามีเรื่องราวที่น่าสนใจของเทศกาลเบียร์ที่โด่งดังที่สุดในโลกอย่างเทศกาล Oktoberfest มาเล่าให้ฟังกันครับ ซึ่งเจาะลึกในเรื่องราวของคุณมาร์กซ์ ผู้ซึ่งเริ่มทำเบียร์จากโรงรถ สู่การทำเบียร์ขายในเทศกาล Oktoberfest เขาทำได้ยังไง เรามาลองดูกันเลยครับ

สำหรับวันนี้เรามีเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับ Smoked Beer มาเล่าให้ฟังกันครับ ประวัติศาสตร์ของ เบียร์รมควันมนุษย์เราได้รมควันเนื้อสัตว์กันมานานหลายศตวรรษ มาดูว่า ถ้าเป็น เบียร์จะออกมาเป็น อย่างไร

ทำไม เบียรไม่มีแอลกฮอลล์ ถึงค่อยๆ ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย? วันนี้ WAS HOMEBREW SHOP จะพาทุกคนมา รู้จัก Beer Zero Alcohol ในมุมของ ประวัติ กระแสนิยม และ ตลาดในปัจุบัน กัน

ผลกระทบของค่า pH ต่อเบียร์การรักษาค่า pH ที่เหมาะสมตลอดกระบวนการผลิตเบียร์ ตั้งแต่การหมักจนถึงการบรรจุภัณฑ์ เป็นตัวแปรที่มักถูกมองข้าม แต่มีส่วนสำคัญต่อรสชาติ ความเสถียรของฟอง และอายุการเก็บรักษาของเบียร์ หากค่า pH อยู่นอกช่วงที่เหมาะสมในขั้นตอนการ Mash ก็มีแนวโน้มที่ค่า pH จะยังคงอยู่นอกช่วงนั้นไปจนถึงขั้นตอนการดื่ม ในทางเคมี ค่า pH ที่ไม่เหมาะสมสามารถลดความเสถียรของสารแขวนลอยในเบียร์ ทำให้เกิดความขุ่นที่ไม่ใช่ชีวภาพถาวร และเร่งการเกิดความเสียหายในด้านรสชาติ อาจทำให้เบียร์มีรสขม ฝาด และทำให้รู้สึกไม่สบายปาก หรือในทางกลับกัน อาจทำให้เบียร์มีรสชาติที่ว่างเปล่า บทความนี้จะพาไปดูความสัมพันธ์ระหว่างการจัดการค่า pH ที่เหมาะสมในกระบวนการผลิตเบียร์ และคาแรคเตอร์ของเบียร์

สูตร และเทคนิคการผลิตBrut IPA เป็นเบียร์สไตล์ที่เป็นที่นิยมในขณะนี้ และผู้ผลิตเบียร์ก็พยายามเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับมันอยู่เสมอ อีกหนึ่งรูปแบบของ IPA ที่เรียกว่า Brut IPA สำหรับวันนี้เรามีเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับ Brut IPA มาเล่าให้ฟังกันครับ

สำหรับวันนี้เรามีเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับการสำรวจชุมชนผู้ทำเบียร์ที่บ้านในกรุงเบอร์ลิน มาเล่าให้ฟังกันครับ

ในบทความที่ เราจะครอบคลุมเนื้อหา การนำ IOT อุปกรณ์ อัตโนมัติ เข้ามามีส่วนร่วมในการทำเบียร์. การ ปรับ Tilt Pro 2 มาช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการทำเบียร์, รวมไปถึงการใช้ Machine Learning เพื่อ พัฒนากระบวนการทำเบียร์อย่างต่อเนื่อง ไปดูการว่าเราได้เรียนรู้อะไรเพื่อ รวมโลกอนาคตเข้ากับบโลกของการทำเบียร์

สวัสดีครับชาวโฮมบริวเวอร์ สำหรับวันนี้เรามีเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับการรักษาอุณหภูมิให้คงที่ต่อการหมักครับการรักษาอุณหภูมิให้คงที่เนื่องจากการควบคุมอุณหภูมิเป็นหนึ่งในห้าปัจจัยสำคัญในการทำเบียร์ที่ดี จึงเป็นสิ่งที่ผู้ผลิตเบียร์ทุกคนควรให้ความสำคัญเช่นกัน คนส่วนใหญ่สามารถเพิ่มอุณหภูมิได้โดยการย้ายถังหมักไปยังห้องที่อบอุ่นขึ้น หรือใช้อุปกรณ์เพิ่มความร้อนแบบไฟฟ้า

เพื่อนๆ รู้ไหมครับว่า การต้มเบียร์ลาเกอร์ให้ออกมาไม่ดีนั้นง่ายกว่าการต้มเบียร์เอลให้ออกมาไม่ดีอีกครับ เนื่องจากเราคาดหวังสูงกับเบียร์ลาเกอร์ นักต้มเบียร์รวมทั้งนักดื่มให้อภัยกับรสเพี้ยนๆ ในเบียร์เอล แล้วบอกว่า นี่คือความซับซ้อนของรสชาติแต่พอถึงเบียร์ลาเกอร์กลับบอกว่ารสชาติต้องหมดจดนะ รสเพี้ยนต้องน้อยที่สุดนะ ซึ่งรสเพี้ยนๆ เหล่านั้นมาจากเอสเทอร์ไดเมทิลซัลไฟด์ (DMS) ไดอาซิทิง อาเซทาลดิไฮด์ หรือแอลกอฮอล์ที่ใช้เป็นเชื้อเพลิง นั่นเองครับ

เพื่อนๆ รู้ไหมครับว่าเบียร์ที่เราดื่มกันอยู่ทุกวันนี้ จริงๆ แล้วในโลกนี้มีเบียร์ที่หลากหลายสไตล์มากๆ ในที่นี้เราจะขอยกตัวอย่างเบียร์สไตล์ต่างๆ ที่อ้างอิงมาจาก Guidelines ขององค์กร BJCP (Beer Judge Certification Program) นะครับโดยมีทั้งหมด 34 หมวดหมู่ใหญ่