2088 จำนวนผู้เข้าชม |
6 อาการที่บ่งบอกว่า เบียร์ ที่เราทำรสเพี้ยน (Off-Flavors) มีดังนี้
1) Oxidation: ออกซิเดชัน
อาการ: รสชาติเหมือนกระดาษ เปียกๆ หรือกระดาษลัง
2) Phenolic: ฟีโนลิค
อาการ: มีกลิ่นเหมือนควัน หรือพาสเตอร์ปิดแผล
3) Diacetyl: ไดอะซีทีล
อาการ: เบียร์ให้รสหวานเหมือนคาราเมล
4) Dimethyl Sulfide: ไดมิทีล ซัลไฟด์
อาการ: รสชาติเหมือนผักต้ม
5) Acetaldehyde: เอซิดทัลดีไฮด์
อาการ: ฟรุตตี้ เหมือน แอปเปิ้ลเขียว
6) Skunk
อาการ: กลิ่นเหมือน ขยะเปียก
เพื่อนๆ ชาวโฮมบริวท่านใดเจอปัญหาไหนใน 6 ข้อนี้ โพสทิ้งไว้ถามไถ่กันได้ WAS มี สาเหตุ และ วิธีการป้องกัน ไว้เตรียมตอบเพื่อนๆแล้ว อาการไหนเยอะ ที่สุด เราจะตอบเรียงไปตามลำดับในโพสของสัปดาห์นี้
